周礼义(20/35)
者，攻以杀之；以五气养之者，养以生之；以五药疗之者，疗以治之；以五味节之者，节以成之。独于疡言以五气养之者，《素问》曰：“形不足者，温之以气；疡之治，宜以气。”疡之治，宜以气，而其以五气养之，反在五毒攻之之后，则必先除其恶，然后可养故也。凡疗疡者，五毒、五气、五味，亦所以疗也；而独言以五药疗之，以药为主也。疾医以五味、五谷、五药养其病，而疡医以五药疗之，然后以五味节之者，疾医所言者养也，且病以治内为主，故先味而后药；疡医所言者疗也，且疡以治外为主，故先药而后味。以酸养骨者，骨欲收；以辛养筋者，筋欲散；以咸养脉者，脉欲耎；以苦养气者，气欲坚；以甘养肉者，肉欲缓；以滑养窍者，窍欲利。于疡医言养骨筋脉气肉窍，则善养此六者，疡无所生也；及其生而治之也，则亦以此养之。兽医，掌疗兽病，疗兽疡。凡疗兽病，灌而行之，以节之，以动其气，观其所发而养之；凡疗兽疡，灌而劀之，以发其恶，然后药之，养之食之。凡兽之有病者，有疡者，使疗之；死，则计其数，以进退之。
兽言病，而不言疾者，孟子曰：“舜明于庶物，察于人伦。”以为物之难知，不若人之可察也；唯其不可察也，故病而后可知也。病与疡以一医治之，贱畜故也。医师言稽其医事，以制其食；兽医言死则计其数，以进退之。制其食，则有进退；进退之，则因亦制其食矣。人言死终，兽言死，则以物之所以死，有不可察故也。不稽其全失为上下，而计其生死为进退，则亦以是故也。
酒正，掌酒之政令，以式灋授酒材。凡为公酒者，亦如之。辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沈齐。辨三酒之物：一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。辨四饮之物：一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏。掌其厚薄之齐，以共王之四饮三酒之馔，及后、世子之饮，与其酒。
以式法授酒材者，式其给用之式，法其酿造之法。凡为公酒亦如之者，郑氏谓“乡射饮酒，以公事作酒者，亦以式法及酒材授之，使自酿之”也。辨五齐之名，三酒之物者，其物之法，其名之义，皆无所经见，不可得而知；然五齐言辨名，三酒言辨物者，五齐以祭，祭则致其义，名，义之所出也；三酒以饮，饮则致其实，物，实之所效也。共王独三酒，则三酒以饮，五齐以祭故也。言“共王之四饮三酒之馔，及后、世子之饮，与其酒”，则后、世子之饮与酒，共之而已，弗为之馔也。
凡祭祀，以灋共五齐三酒，以实八尊。大祭三贰，中祭再贰，小祭壹贰。皆有酌数。唯齐酒不贰，皆有器量。
凡祭祀必以灋共五齐三酒，以实八尊者，凡天地宗庙社稷诸神之祭祀，皆共五齐三酒，以实尊物，各一尊，凡八尊；而其所实，各以其法也。大祭三贰，中祭再贰，小祭壹贰，皆有酌数者，皆非此八尊所实，齐酒则皆有贰。大祭所酌，度用一尊，则以三尊副之；中祭所酌，度用一尊，则以两尊副之；小祭所酌，度用一尊，则以一尊副之；而其尊所实，又皆有酌数也。凡有贰者，备乏少也；大祭所贰尤多，则尤致其严故也。唯齐酒不贰，皆有器量者，唯所实八尊，五齐三酒，则无尊以副之；而其尊所实，亦皆有器量也。为其弗酌也，故有器量而无酌数也。凡祭祀必设此五齐三酒，而弗酌者，以神事焉，故用五齐；以人养焉，故用三酒。备五齐三酒而弗酌，则所以致事养之义，而非以为味，是所谓礼之敬文也。
共宾客之礼酒，共后之致饮于宾客之礼，医、酏、糟，皆使其士奉之。凡王之燕饮酒，共其计，酒正奉之。凡飨士庶子，飨耆老孤子，皆共其酒，无酌数。掌酒之赐颁，皆有灋以行之。凡有秩酒者，以书契授之。酒正之出，日入其成，月入其要，小宰听之。岁终则会，唯王及后之饮酒不会，以酒