周礼义(19/35)
、百酱、八珍之齐。凡食齐，视春时；羹齐，视夏时；酱齐，视秋时；饮齐，视冬时。凡和：春多酸，夏多苦，秋多辛，各多咸；调以滑甘。凡会膳食之宜：牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，鴈宜麦，鱼宜苽。凡君子之食，恒放焉。凡食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时者，所御温热凉寒宜如此；凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘者，春主发散，则宜多酸以收之；夏主解缓，则宜多苦以坚之；秋主揫敛，则宜多辛以散之；冬主坚栗，则宜多咸以耎之；滑则所以利之，甘则所以缓之，缓之利之，则所以调之也。凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，鴈宜麦，鱼宜苽者，食物各有所宜也。物之所宜，非适此而已；且有所宜，则亦有所畏恶相反当避者矣。其物不可胜言也，言其所尝食焉，则可推类而知矣。君子之食，恒放焉者，温热凉寒酸苦辛咸滑甘，与膳食之宜，凡百君子所以自养，恒放王如此；在《易》之《颐》“君子以节饮食”，此之谓节饮食。
疾医，掌养万民之疾病。四时皆有疠疾：春时有痟首疾，夏时有痒疥疾，秋时有疟寒疾，冬时有嗽上气疾。
《列子》曰：“指擿无痟痒。”痟，痛也。《素问》曰：“冬伤于寒，春必病温；夏伤于暑，秋必痎疟。”病温，则所谓痟首之疾；痎疟，则所谓疟寒之疾。盖方冬之时，阳为主于内，寒虽入之，势未能动；及春，阳出而阴为内主，然后寒动而搏阳，为痟首之疾矣。方夏之时，阴为主于内，暑虽入之，势未能动；及秋，阴出而阳为内主，然后暑动而搏阴，为疟寒之疾矣。痒疥疾，则夏阳溢于肤革，清搏而淫之故也；嗽上气疾，则冬阳溢于藏府，清乘而逆之故也。
以五味、五谷、五药养其病，以五气、五声、五色视其死生。两之以九窍之变，参之以九藏之动。
《素问》曰：“气不足，补之以精；精不足，补之以味。”味，养精者也；谷，养形者也；药，则疗病者也。养精为本，养形次之，疗病为末，此治之序也。望其气矣，则又听其声；听其声矣，则又视其色；视其色矣，则又两之以九窍之变，参之以九藏之动也。九窍有变，而后占九藏，则诊其动于脉，两之也以阴阳，参之也以阴阳。冲气，医经所谓胃气也。以气声色视死生，不过五，以味谷药养其病，亦不过五；则物之更王、更相、更废、更囚、更死，不过五故也。
凡民之有疾病者，分而治之；死终，则各书其所以，而入于医师。
医师言“邦之有疾病”，疾医言“民之有疾病”，治及民，则余可知矣。或言邦，或言民，相备而已。医师既言“使医分而治之”，疾医又言“分而治之”者，医师分疾病疕疡，使各治之；而疾医所治，又各有能故也。至于疡医，但言“凡有疡者，受其药焉”，则肿疡、溃疡、金疡、折疡，同科而已。兽医曰“死”，疾医曰“死终”，终则尽其道而死，所谓“君子曰终”是也。终亦有所以，而非医之罪也；亦书其所以焉，使知如此者，在所不治。
疡医，掌肿疡、溃疡、金疡、折疡之祝药劀杀之齐。凡疗疡：以五毒攻之，以五气养之，以五药疗之，以五味节之。凡药：以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍。凡有疡者，受其药焉。
肿疡，聚而不溃；溃疡，溃而不聚；金疡，刃创未必折骨；折疡，折骨未必刃创；肿疡、溃疡自内作，而溃疡为重；金疡、折疡自外作，而折疡为重；故先肿疡，后溃疡；先金疡，后折疡也。《素问》曰：“上古移精变气，祝由而已。”医之用祝尚矣；而疡尤宜祝，后世有以气封疡而徙之者，盖变气祝由之遗法也。祝之不胜，然后举药；药之不胜，然后劀；劀之不胜，然后杀，郑氏谓“杀以药，食其恶肉”是也。以五毒攻之